11 de agosto, día nacional del nutricionista
En honor al natalicio del médico Pedro Escudero, pionero de la alimentación sana, quien describió las 4 leyes básicas de la alimentación orientada a una vida saludable a principios del siglo XX, el 11 de agosto Argentina festeja a los nutricionistas.
Escudero describió, a principios del siglo XX, las 4 leyes de básicas de la alimentación orientada a una vida saludable: debe ser suficiente; completa, incluyendo todos los grupos de alimentos; armónica, proporcionada entre hidratos de carbono, proteínas y grasas; y adecuada a los gustos, la cultura y las posibilidades económicas de cada persona.
Los licenciados en nutrición y los médicos nutricionistas hoy siguen los pasos de Escudero para disminuir los riesgos de padecer problemas cardíacos y otras enfermedades.
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