Te damos recomendaciones para cenar liviano en año nuevo

Las fiestas de navidad y año nuevo son eventos culinarios importantes en nuestro calendario. Es el momento de disfrutar una cena deliciosa con la familia, con platos que muchos esperan todo el año. Las opciones son variadas y mientras algunos confían en los “clásicos” que no fallan, para otros es momento de experimentar con nuevas recetas.

Por esto les traemos tres recetas para que tu cena de año nuevo sea completa y liviana. Se tratan de reversiones de comidas clásicas, livianas y muy ricas.

La ensalada rusa es un plato tradicional para estas fiestas porque es adaptable, fresca, rica y muy fácil de preparar, ya que sus ingredientes pueden cambiar. Una combinación de papas, arvejas, tomates, huevos y aderezos, se convierte en una opción saludable. 

Otro de los clásicos de navidad son los panqueques salados con relleno entre capa y capa. Este plato se puede preparar con verduras, carnes desmenuzadas y variedad de fiambres, pero también se puede incluir verduras, como por ejemplo zanahoria rallada. El punto crucial en esta preparación es que los panqueques tengan una buena hidratación, ya que genera una textura suave al comer. Los panqueques pueden ser acompañados por cualquier tipo de salsas, cremas a base de queso con hierbas o mayonesa alivianada con leche. 

El tradicional e infaltable Vitel toné, tiene muchas versiones, pero en esta preparación saludable te recomendamos que no utilices mayonesa ni crema de leche, lo que hace que sea mucho más liviana. El atún debe ser al agua y no al aceite.

Todos estos platos se pueden preparar con anticipación y se pueden mantener en la heladera para no tener que prender el fuego a la hora del encuentro.